三文鱼牛油果Chirashi（散寿司）

作者： oceane爱加菲

和蓝蓝在她之前打工的中餐馆吃自助，让寿司台日本小哥做了这种散寿司给我们吃～ miamia～好吃。回来根据自己的口味改良复制了一次，很成功。从来不愿意吃寿司，一是觉得没人能超越以前大学门口的三番寿司，二是觉得既然我能吃刺身，为什么还要让米饭占肚子！

用料

• 新鲜三文鱼 一块
• 牛油果 一颗
• 寿司米
• 白芝麻
• 寿司醋
• 日本酱油
• 香油

三文鱼牛油果Chirashi（散寿司）的做法步骤

步骤 1

日本的寿司米，淘米时仔细搓洗换水，直到最后一遍淘米水变几乎清澈。这是做寿司米的一个小技巧。放电饭锅煮熟，趁热拌入寿司醋，没有的话拿白砂糖、水，白醋调制。米饭的热气让醋酸大量挥发，醋饭做好盛到盘子里轻轻铺平不要按压。

步骤 2

日本万字牌酱肉，均匀撒在寿司饭上，然后再在饭上均匀散入香油。

步骤 3

撒好调料的寿司饭～

步骤 4

三文鱼，牛油果切大概大拇指第一个指节那么大的小块平铺在寿司饭上。上面撒一层白芝麻。我自己又加了一些蛋黄酱，在店里吃的时候并没有～

步骤 5

等美美的拍完照，搅拌，一大口，好吃的飞起来～

三文鱼牛油果Chirashi（散寿司）的小贴士

几乎零失败，没有什么难度。重要的是一些细节，比如好一些的寿司米，新鲜的三文鱼，成熟度刚好的牛油果～～日料就是个非常依赖食材质量的东西啊………

菜谱创建时间：2016-03-22 05:07:24