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时差党快手懒凉皮的做法
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时差党快手懒凉皮

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作者: oceane爱加菲
oceane爱加菲

时差党快手懒凉皮的用料

时差党快手懒凉皮的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是法国的T65面粉,就是偏低筋一点的

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

之前都说要用小麦淀粉也就是澄粉,或者绿豆淀粉。可是家里只有玉米淀粉了,用了后发现也是可以的,下次试试澄粉的~

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

当当~这个就是主角,蓝罐曲奇的盒盖~也是它让时差党做凉皮变的没有难度! 小小一个放锅里很容易,也好操作~ 总的来说就是薄的平的铁皮平盘就行。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

之前没计划建菜谱,所以少了面糊的步骤。就是一个大碗,把准备好的面类放进去,水倒进去。拿筷子快速搅动,搅到没疙瘩的稀面糊就行。我只有一个平常炒菜的平底锅,里面加水,烧开。铁盘里面倒进去面糊,让面糊覆盖均匀。好吃劲道的凉皮关键:面糊一定要薄!!越薄口感越好~ 然后铁皮盘放到锅里,让盘子浮动在水面上,盖锅盖,蒸3分钟左右。是不是揭起锅盖看看,面皮中间大部分鼓起来就是好了

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把盘子从锅里拿出来,直接扔到一个装凉水的大盆里。用筷子翘起一点边角,手指进去很轻松就可以揭下来。整个过程在水里操作。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做好的面皮叠起来切长条,拌上自己喜欢的调料。一般蒜泥、醋、酱油、盐水、油泼辣椒是必备,可以根据自己喜好加芝麻酱、老干妈或其他调味料。然后可以配上豆芽和黄瓜丝。其他的东西就别加了…

时差党快手懒凉皮的小贴士

1,面糊一定要尽量薄,但是要均匀覆盖整个盘子 2,按照放水里揭下来面皮的方法,铁盘上抹不抹油都可以的。只是如果准备全部面皮做好再一起切,一定要在面皮上抹上油,不然它们会粘在一起,我是边做边往碗里切着拌的。 3,这个量是刚好做一大碗的量,做了四碟半。加配菜的,食量小的妹子,食量大的男生,酌情加减。 4,这是第一次做,这个粉水比例我用着成功了,其他比例可不可以还需要再试试。

菜谱创建时间:2015-05-24 21:55:46
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