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蓝莓麦芬的做法
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蓝莓麦芬

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蓝莓麦芬的用料

蓝莓麦芬的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好蓝莓洗净

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉,泡打粉,苏打粉和盐,混合均匀。为了混合均匀,我通常会用筛子筛一下,不筛也没关系,麦芬蛋糕不需要像别的蛋糕那么讲究

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油和白糖放在一个大碗里,用打蛋器中低速打发,大概三四分钟的样子,白糖溶化,黄油体积变大,颜色变浅,打蛋器的转头所经过之处,留下的痕迹会呈羽毛状

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入1个鸡蛋

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打匀后

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入第2个鸡蛋和香草精

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再度打匀,然后把牛奶分三四次倒入,每一次要打匀了再加

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉倒入黄油糊里,用橡皮刮刀拌匀,拌到没有干粉在外就行,不要过度搅拌

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后加入蓝莓,拌匀

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

因为整个面粉比较厚,蓝莓不会沉底,所以不用事先用面粉把蓝莓裹上,别的蛋糕另当别论

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在烤盘里放好麦芬蛋糕的小纸杯,盛入面糊,每个纸杯九分满的样子,一共可以装12个纸杯

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热到375F/191度。送入烤箱,烤25分钟或者到蛋糕表面金黄为止

蓝莓麦芬的小贴士

无论是麦芬,蛋糕还是pancake,泡打粉是非常重要的。在不打发蛋白的情况下,糕体发泡蓬松主要是靠泡打粉,而泡打粉开封以后,会渐渐失去效力,虽然包装上写的保质期很长,但是我每2个月左右,会重新更换家里的泡打粉。 推荐买无铝的泡打粉,可以在Wal-Mart烘焙用品的地方买到。

菜谱创建时间:2011-11-18 11:14:19
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