凉拌海草

作者： 爱吃de兔子

海草又叫龙须菜，是一种生长在海边石头上的水生植物，它含有丰富的营养物质和蛋白质，含钙量高，不含脂肪，有减肥降血压的功效。这道凉菜制作简单，非常爽口，因为孩子不吃辣，我做的是酸甜口味儿，喜欢吃辣的厨友可以放点辣椒油。 此方子是家庭一盘的量，三人份，可根据个人实际需求增减用量。

用料

• 海草 400克
• 葱白 1根
• 蒜 1瓣
• 蒜苗 2棵
• 香菜 1棵
• 盐 1勺
• 白糖 1勺
• 鸡精 半勺
• 醋 2勺
• 生抽 1勺
• 香油 1勺
• 熟白芝麻 一把

凉拌海草的做法步骤

步骤 1

新鲜海草400克，冲洗干净，去除上面的一些杂质。此时海草呈棕红色。

步骤 2

锅内水烧开，放入海草，进行焯水。

步骤 3

用筷子迅速搅拌，让每一棵海草都受热均匀。这时海草由棕红色变成绿色，关火。

步骤 4

迅速捞出。

步骤 5

放冷水盆内浸泡。

步骤 6

用流水反复冲洗几遍，洗去杂质。

步骤 7

沥干水分。

步骤 8

将海草撕成小朵。

步骤 9

撕成这样，容易入味儿，而且吃起来比较方便。

步骤 10

准备好大葱白、蒜、蒜苗和香菜。

步骤 11

蒜剁碎、香菜切段、葱白切细丝、蒜苗切斜段。

步骤 12

放入海草中。

步骤 13

加入一勺盐。

步骤 14

半勺鸡精。

步骤 15

一勺白砂糖。

步骤 16

再加一勺生抽、两勺醋、一勺香油。

步骤 17

撒上一把熟白芝麻，搅拌均匀即可。

步骤 18

装盘，一道爽脆可口的凉拌海草。

凉拌海草的小贴士

1、海草焯水一定要迅速，30~40秒左右，焯水时间过长，海草会变粘，非常影响口感。 2、海草焯水后也不会缩，建议吃多少买多少，不要过量。

菜谱创建时间：2019-03-31 10:13:31