葱香银丝花卷

作者： S驿站

原菜谱来自米豆小姐 此比例可以做12个 厨师机的揉面时间是根据面团的大小调整的，此比例揉了6分钟。

用料

• 面团#
• 中劲面粉 400克
• 细砂糖 20克
• 盐 2克
• 酵母 4克
• 清水 220克，不要一次性全部加完，不够的可以加点，视面团情况
• 调料#
• 葱花 适量
• 植物油 适量
• 盐（洒在面片上的） 适量

葱香银丝花卷的做法步骤

步骤 1

将面团的材料全部放入厨师机中，开1档，揉面6分钟，水先倒入大部分，剩余的一点点添加，不够的再加点。可视面团情况，厨师机停后，观察面团情况，加揉两到三分钟。

步骤 2

将面团从厨师机中取出，揉成光滑的面团（答应我，别偷懒），整整形，放置3分钟左右。

步骤 3

在这个时间段里，我们将葱切成葱花，加入适量玉米油，搅拌均匀。并且另取一个小碗里面倒入适量的玉米油。

步骤 4

将醒好的面团分成两份，取其中的一份，擀成一个长方形。 在面片上刷上一层玉米油。

步骤 5

用手捏一小撮盐均匀的洒在面片上，（最好是捏两撮，洒两次。）

步骤 6

将面片的右边三分之二上，全部撒上搅拌均匀好的香葱。

步骤 7

将面片的左边三分之一往右边中间折叠。

步骤 8

将面片的右边三分之一往中间折叠。

步骤 9

用擀面杖轻柔地将面片擀开，擀直，一定要温柔一点哦。

步骤 10

将擀好的面片平均切成六等份。

步骤 11

取其中一份，切成跟筷子粗细一样的条状，尽量将葱花都朝上面。

步骤 12

将两边的面团捏紧，防止后面容易散开，捏住两边手朝着不同的方向一边卷，一边拉长。（为了在手指上好卷成一团）

步骤 13

将条形的面团绕着食指和中指走一圈，将面团的尾部塞在花卷的下面收起来。

步骤 14

将蒸笼布打湿，整形好的花卷放在蒸笼里面进行发酵。

步骤 15

等待花卷发酵至两倍大。

步骤 16

烧一锅水，等水开之后，再将花卷放在锅上大火蒸10到15分钟，蒸好后焖2到3分钟之后再开盖。

步骤 17

又又做了一次，这次没有放小苏打，葱花里面也没放油，直接就这么撒在面片上的，也很不错哟

菜谱创建时间：2019-03-31 10:08:52