黑糖珍珠奶茶（附珍珠做法）

作者： 叨叨姐姐

用料

• #黑珍珠#
• 木薯粉 100g
• 红糖 40g
• 水 70g
• #原味奶茶#
• 红茶包 2包（每包2g）
• 纯净水 100ml
• 牛奶 150-200ml
• #黑糖珍珠#
• 珍珠 120g
• 红糖 50g
• 水 80g

黑糖珍珠奶茶（附珍珠做法）的做法步骤

步骤 1

称量好做珍珠需用食材。

步骤 2

红糖和水混合均匀，小火加热至红糖融化，继续煮开。

步骤 3

关火，倒入木薯粉，搅拌均匀成团。

步骤 4

趁热将红糖木薯面团揉光滑，分成小剂子，搓长条，切小段（将剩下的红糖木薯面团用保鲜膜盖起防止风干）。

步骤 5

将木薯段揉成一个个小圆子。

步骤 6

撒少许木薯粉防粘。

步骤 7

烧一锅水，水开放入珍珠。

步骤 8

浮起后再煮10分钟左右（依珍珠大小调节时间）。

步骤 9

捞出珍珠放入冷/冰水里，使珍珠不粘粘成团，同时更Q弹。

步骤 10

100ml水烧开，放入红茶包稍煮片刻至出茶色，取出茶包（❗️先用水煮茶，茶味儿会更浓哦），加入150ml牛奶，小火煮至牛奶冒小泡泡，关火放凉备用。

步骤 11

50g红糖➕100ml水混合煮至红糖融化沸腾。

步骤 12

捞出珍珠沥干水分放入红糖水里。

步骤 13

中小火边煮边搅拌至红糖黏稠，珍珠颜色变深，关火，稍放凉备用。

步骤 14

取一个杯子，沿着杯壁放入黑糖珍珠，使杯壁上挂上红糖液，倒入煮好的奶茶，即可饮用啦（还可以根据喜好加上奶泡或奶盖）。夏天可以再加点冰块，冰冰凉更好喝～

黑糖珍珠奶茶（附珍珠做法）的小贴士

1.制作珍珠时红糖水沸腾即可加入木薯粉搅拌，不要煮太久，以免水份蒸发太多，木薯粉加入后难以成团； 2.不想煮奶茶可以直接在黑糖珍珠里加牛奶，也是很好喝哦。

菜谱创建时间：2019-03-30 22:30:36