鲜虾白菜馅馄饨

作者： 小鱼ai泡泡

用料

• 馄饨皮 一斤半
• 大葱生姜 适量
• 精后腿肉 400g
• 明虾 200g
• 白菜 200g
• 盐 适量
• 白砂糖 适量
• 料酒 适量
• 鱼露 适量
• 清水 一碗

鲜虾白菜馅馄饨的做法步骤

步骤 1

明虾洗净去壳去泥肠

步骤 2

用菜刀切碎，我偷懒用了料理机

步骤 3

白菜叶洗净搅碎

步骤 4

精后腿肉洗净沥水切成小块

步骤 5

总手动绞肉机绞成小颗粒

步骤 6

大葱生姜切碎

步骤 7

把生姜大葱碎放进肉馅里，放入所有调料，多次少量加入清水以顺时针方向搅拌，直到肉馅变得很软很糯

步骤 8

最后加入明虾碎和白菜碎，顺时针方向搅拌均匀

步骤 9

取一片馄饨皮，在中间放一小坨肉馅

步骤 10

沾水对半折

步骤 11

沾水下边两个角扭转粘上

步骤 12

垫子上撒点干面粉，以免馄饨和垫子粘上

步骤 13

下锅煮熟

步骤 14

开吃

鲜虾白菜馅馄饨的小贴士

1、200g是虾带壳的重量。 2、肉一定要同一方向搅打均匀顺滑，这样肉馅菜好吃。 3、肉馅里放少量的白砂糖时为了去腥。

菜谱创建时间：2019-03-30 22:17:08