雪碧胡萝卜Sprite Carrot

作者： Curifood

这是一个对法式配菜做过调整、基于椒盐口感的食谱。主料只有4种，过程简单的不能再简单。需要你特别注意锅内情况的是最后2-3分钟。 这个菜没啥好啰嗦的，所以立即进入主题。

用料

• 胡萝卜 600克（3-5根）
• 雪碧 1厅（330毫升，无需用全部）
• 黄油 1汤匙
• 细盐 1-2茶匙
• 黑胡椒 随性
• 粗粒海盐 随性
• 葱花或意芹碎 随性

雪碧胡萝卜Sprite Carrot的做法步骤

步骤 1

主料只有4种。

步骤 2

胡萝卜去皮切块。不要切的太小，否则最后会煮成胡萝卜泥。

步骤 3

热锅，锅内不用放油，直接下胡萝卜。加入雪碧，雪碧只需加到胡萝卜一半高。最好用平底锅，胡萝卜可以均匀分布在锅内。盖上锅盖，烧开，加入黄油。

步骤 4

摇一下锅，使黄油均匀分布在液体里。再盖上锅盖焖煮。过几分钟后，锅里液体会缩水一半。这使开始我们就开锅煮。你可以摇一下锅，用铲子抄几下，再静置煮一下。

步骤 5

此时加入盐。盐量多少取决于你加了多少雪碧，并且取决于你喜欢偏甜还是偏咸的椒盐口感。过一会儿，锅里的液体基本上变干。看到视频状态的时候，基本上糖要开始焦化。但我们的目的并不是做焦糖，而只是在焦化前让胡萝卜表面裹一层类糖酱，并变光亮。这时开始要不断地抖动或用铲子不停抄，避免底部快速焦化。

步骤 6

胡萝卜变光亮后，就可以关火了。撒上黑胡椒、意芹碎或葱花，就可以开吃了。胡萝卜最后是完全软化的，但是又不像胡萝卜泥，依旧可以用牙齿咬开的状态。如果觉得甜，再撒上些粗粒海盐。

菜谱创建时间：2019-03-30 21:05:58