蛋黄溶豆

作者： 周卉仔爱阿狸

超简单的溶豆，宝宝辅食，有点像旺仔小馒头，但口感更酥脆一些。这个配方可以做大概4层烤盘，半罐的样子。

用料

• 奶粉 20克
• 鸡蛋黄 3-4个
• 糖粉或砂糖 5g
• 柠檬汁 5滴
• 淀粉 一小勺

蛋黄溶豆的做法步骤

步骤 1

准备食材，鸡蛋最好用土鸡蛋；

步骤 2

蛋黄加糖、淀粉，滴几滴柠檬汁去腥，用打蛋器高速搅拌；

步骤 3

搅拌器大概搅3分钟左右，蛋黄发白、纹路不易消失，这样才是充分打发；

步骤 4

奶粉过筛，加入蛋黄液；

步骤 5

均匀搅拌，直至没有颗粒；

步骤 6

装入裱花袋，袋尖剪一个小口； 一粒粒挤在烘焙纸上；

步骤 7

溶豆不会膨胀很多，不用担心挤太近，这个配方大概可以挤这样4个烤盘； 烤箱140度预热10分钟； 然后放进烤箱，110度、上下火，20分钟。

步骤 8

烤好的溶豆不会粘纸，晃一下烤盘就会脱落；

步骤 9

放在密封罐里，大概可以放两周。

菜谱创建时间：2019-03-30 16:05:08