【宿舍版】麻婆豆腐

作者： 思羽妹

【思羽妹的宿舍食光】 思羽妹的宿舍美食，十步以内即可完成！亲测能在宿舍实现，易上手！另外，也同样适用于租房一族和家里哟～ 在我看来，宿舍美食的精髓在于简单，方便，快捷。想和大家分享这一系列我在宿舍做过的美食，告诉大家“只有一个电煮锅，能在宿舍做什么？” 希望大家喜欢：） p.s.食谱都经过改良成为宿舍版的啦～在食材的选择上也以便捷常见为主！另外，我不喜欢太过具体的食材定量，但也会备注我做的时候的大概用量。大家可以结合实际用餐人数来拟定份量哦！

用料

• 豆腐 适量（两人份大概200g-300g）
• 肉末 适量（约200g）
• 郫县豆瓣酱 适量（大概2-3勺）
• 淀粉 适量（大概2勺）
• 生抽 适量（大概2勺）
• 料酒 适量（大概1-2勺）
• 油 适量
• 盐 少许
• 小葱 少许
• 姜 少许
• 蒜 少许
• 花椒粉 少许（可有可无）

【宿舍版】麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

备菜：肉切成肉末（可以直接买绞好的肉，方便！），豆腐切块，葱切段，姜和蒜切成末。

步骤 2

先搅拌好肉！往肉末中加淀粉、生抽、盐、料酒、花椒粉，搅拌均匀，备用。

步骤 3

放入约可平铺锅底的油，加入姜末、蒜末，炒香。

步骤 4

加入搅拌好的肉末，翻炒均匀。

步骤 5

炒上一两分钟，加入约两勺郫县豆瓣酱继续翻炒。

步骤 6

将肉末和郫县豆瓣酱翻炒均匀。

步骤 7

加入豆腐和少量水（最好是用淀粉勾芡的水，加至约和食材平齐即可）。

步骤 8

轻轻翻煮均匀（不要太用力搅坏豆腐哦！），大概在煮上两三分钟收汁。

步骤 9

撒上葱段装饰，完成！

【宿舍版】麻婆豆腐的小贴士

在搅拌肉末的时候加过少许盐调味啦！而且因为郫县豆瓣酱本身就是咸的，所以煮的时候不用再加盐了！郫县豆瓣酱加上个两三勺就可以了！太多会咸！放入豆腐后再翻煮时要小心一点不要把豆腐翻烂了。

菜谱创建时间：2019-03-30 15:52:39