鸭腿炖土豆

作者： 香水厨娘

用料

• 鸭腿 3只
• 土豆 1个(中等大)
• 料酒 2勺
• 老抽 1小勺
• 东古一品鲜 适量
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 桂皮 少许
• 八角 1个
• 花椒粒和麻椒粒 适量
• 白胡椒粉 少许
• 白糖 少许
• 干辣椒 个人口味也可不放
• 粍油 1勺
• 麻油或香油按自己囗味放入
• 葱 半根
• 大蒜 5瓣
• 啤酒 2瓶

鸭腿炖土豆的做法步骤

步骤 1

将鸭腿洗净，切成小块儿。备用。

步骤 2

准备葱姜。八角，花椒粒，麻椒粒儿。桂皮，郫县豆瓣酱。

步骤 3

将锅烧开水，将鸭肉放到锅内烫一下关火。用凉水洗净。起锅烧油。放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入葱姜八角，桂皮。花椒粒，麻椒粒儿。放入粍油，放入。鸭腿肉。炒香，放入料酒。白糖。生抽。放入白胡椒粉，继续翻炒。多翻炒一会儿。

步骤 4

将鸭肉炒香后。放入俩瓶啤酒。要没过鸭腿儿再多一些。因为腿肉不爱熟。

步骤 5

鸭腿肉。炖到35分钟到40分钟的时候放入土豆。再炖20分钟。一共要炖一个小时，盖上锅盖小火炖。一直炖到汤汁浓稠，有少量的汤汁就可以，汤汁留的不要太多。收汁以后放入。蒜末。鸡粉。放入麻油，出锅装盘。

步骤 6

看看很有食欲吧。再配上一碗香喷喷的大米饭。

菜谱创建时间：2019-03-30 14:33:24