排骨洗净,两勺盐,一点生抽,料酒,姜片,蜂蜜,超多黑胡椒,腌制半小时。
鸡翅用刀划几道便于入味,用姜片料酒盐黑胡椒蜂蜜腌制。活虾去虾线待用。
土豆胡萝卜切滚刀块,彩椒掰成块,洋葱切大块。用少量油拌匀(防止粘锅)根据个人口味可放辣椒面,胡椒粉等。我不能吃辣但是放了超多黑胡椒。
锅内放油,油热放姜片蒜瓣翻炒,炒出香味后放入切好的菜翻炒均匀。腌制好的排骨和鸡翅码在菜上面,顺着锅边倒一小碗热水,小火闷15分钟。
排骨上面放一层油豆皮,闷时间越长越好吃,超入味~
感觉排骨快熟了放入虾,和调好的酱汁,不要另外加盐啦。酱汁(两大勺耗油两大勺海天豆瓣酱一大勺番茄酱一大勺料酒)我用的是盛饭那么大的勺,因为排骨比较多,肉少的话可以少放点酱。
突然想吃娃娃菜,又放了一颗娃娃菜,也超级入味。
不用另外放水啦,闷至排骨熟透,把酱汁翻炒均匀。因为菜和肉用量不同,说不准具体闷的时间,肉都熟了就好啦。只要不糊锅当然炖越长时间越好吃啦。
一定要小火不然容易糊锅,用不粘锅!! 我只另外放了一小碗水,为了汤汁蘸着花卷吃。不喜欢有汤汁的可以不放水。