一份关于如何快速搓珍珠的研究报告

作者： 游弋ue

摘要：在搓条和切粒两个方向上寻求提速空间。 关键词：挤；切；黏

用料

• 木薯淀粉型面团 本案例选用芋圆

一份关于如何快速搓珍珠的研究报告的做法步骤

步骤 1

选题依据： 传统珍珠搓法是把面团搓条再切块，费时又搓不均匀！必须想个办法节省时间！ 研究目标： 一、在搓条环节提速。 二、在切粒环节提速。

步骤 2

目标一：将搓条环节提速。

步骤 3

测试1: 借用面条制作法，擀成面皮再切条，条再改粒。也就是直接切方格。哇！我聪明吗？

步骤 4

小结1:面团黏腻，切完还要手动揪开。呵，那我咋不干脆揪个大面团，还省得擀和切！！

步骤 5

测试2：模仿北方某面点制作法和黄瓜切丝器原理，拿洞洞刀削它！

步骤 6

小结2：没有压制工具，笊篱眼儿略小，压不太出。但好像有某种神奇的同理的东西可以解决，什么来着？？等下等下，啊，来了来了，啊到底是什么，啊马上就要想出来了！！

步骤 7

测试3：多眼儿洞洞设备和单眼儿设备本质是一样的，所以，那个神奇的东西就是，裱！花！袋！

步骤 8

咩哈哈哈哈哈哈哈哈哈！取出裱花袋在无人的家中狂笑一阵！！团好面团，上膛！！

步骤 9

小结3:面团太稠，难挤，侧漏了……怎么说呢，脑中莫名冒出一句话：花开两朵，各“裱”一支……

步骤 10

测试4：换个结实的裱花袋！

步骤 11

小结4:好家伙！！牢固！！稳！但是，面团黏稠难挤的问题依旧存在，但面在弦上，不得不发……必须硬着头皮挤出来！挤到后来，头皮不仅是硬，还麻，还突突地跳……缺氧了……谁曾想，我虚弱的握力竟然找到了非常有针对性的训练方法？？在力竭之前，我用尽最后一口气把剩下一半的面团倒着挤回了可以用勺从裱花袋里挖出来的位置……够了，本宫乏了……

步骤 12

挤好的，和倒挖出来的量，半斤八两……

步骤 13

目标二：在切粒环节提速。

步骤 14

测试1:并列排好面条，从上到下一刀划到底切。

步骤 15

小结1：面条黏腻，划刀法使相邻面条和面粒都在刀划动时的摩擦带动下粘在一起，得再花时间揪开，不可行。

步骤 16

测试2:快刀斩乱法。安刀的长度，一次可以斩4条，先斩靠下部（近身侧）4条，再中部，再上部（远身侧）。为何如此？顺序颠倒的话，先从头4条开始的话，斩完从远身侧向近身侧退刀时，会碰到中部的面条，反过来就不妨碍啦！想起儿时一个侦探游戏书，对比两个犯罪现场，问哪个是惯偷作案，哪个是新手作案。现场a从上到下四层抽屉都被拉开了，现场b上面三层虚掩，最下一层拉开。a才是有经验的老手，因为盗窃时从下往上拉出抽屉，不用再关回去就能看到下一个顺序抽屉内容，节省时间。

步骤 17

小结2：快切完想起来，我怎么不换个大刀一次就切一排？？？

步骤 18

结论：由于珍珠煮完会涨大的比例超出我的预期。这一轮试验结果没有一个通过了我的珍珠专用吸管的测试。没通过，literally 。要吃还是点外卖吧，虽然是成分不明，反正剂量也不大，没啥影响。

菜谱创建时间：2019-03-30 11:59:29