拿破仑

作者： 一面点心

用料

• 马斯卡布里

拿破仑的做法步骤

步骤 1

卡斯达酱做好。用保鲜膜盖住酱 奶500克 糖 1 00克 淀粉50克 蛋黄6个 吉利丁用冰水泡发2片 黄油常温120克 1075克卡斯达酱总重量 放冷藏拿出来加215克淡奶

步骤 2

卡斯达酱

步骤 3

30克淡奶，150克加卡斯达酱，搅拌均匀

步骤 4

酥皮解冻到软化，一开二 180度。用薄的烤盘盖上薄的烤网 。20分钟拿出翻面进去烤10分钟。拿出翻面后拿个新烤盘进去烤15分钟 拿出来放冷后，开始分割 宽4长9 完全密封 防潮珠

步骤 5

平整放入烤盘

步骤 6

180度，先烤20分钟特别注意不能盖反烤网不然会有印子

步骤 7

拿出翻面烤10分钟，拿出来翻一面，换个烤盘

步骤 8

拿出来对半切宽4长9

拿破仑的小贴士

蛋白1 比 加糖1 拿破仑卡斯达酱 1075-215 纯淡奶 提拉米苏卡斯达酱 1075-350 打发淡奶

菜谱创建时间：2019-03-30 01:34:57