芝士淋面蛋糕

作者： 茜茜爱吃冰淇淋

【必读➡️】用过很多芝士淋面的方子，感觉芝士、淡奶油牌子不同，浓稠度也不一样。所以需要称重的方子不是很适合我这种佛系淋面的人😁我这里只有方法，其他的完全是要靠练习，多做几次就顺手了～芝士就是奶油奶酪。【仔细看以上⬆️文字，不要问我具体多少克，因为我自己也不知道，主要看状态】

用料

• 奶油奶酪（芝士） 适量
• 动物淡奶油 适量
• 糖粉 适量

芝士淋面蛋糕的做法步骤

步骤 1

以六寸蛋糕为例。牌子随意～将一小坨芝士（可能也许有个50克）放入【融化炉】或者用【小奶锅隔热水】软化（这步开始一直到过筛前都要保持在加热状态）。

步骤 2

软化以后的芝士，一点一点慢慢加入常温的淡奶油。（淡奶油才从冷藏里拿出来的话可以微波几秒温热就好。）边加边用橡皮刮刀搅拌、压拌～一定要一点一点慢慢加淡奶油，加多了直接变稀淋上去就流下去，不会挂在中间哦！

步骤 3

加淡奶油到什么状态呢，就是和芝士搅拌均匀以后变得细腻又浓稠。刮刀可以刮到上图那样，但是成流动状哦，不流就太稠了也是淋不下去哦～太稠就继续一点点加淡奶油。【最后加适量糖粉调味，需要淋彩色的色素也在这一步加哦】

步骤 4

然后过筛，上一步有一丢丢颗粒是木有关系的，这一步过筛掉就好了～我是直接过筛到裱花袋里，这样方便。

步骤 5

过筛好的淋面芝士糊，还有一点热

步骤 6

用手掌按在台面上搓一下降温，当差不多和手温一样就可以淋面了。裱花袋的口子不要剪太大了相信我没错的……

步骤 7

我做的这个是全淋面，那就从中间开始淋，一圈一圈转着淋，快到边上的时候大概一厘米的样子吧，就让它自己自然流下去，这个时候如果再挤的话，太多了会流下去蛋糕垫子上的。裱花袋剪口大小如图⬆️淋面角度如图⬆️如果你只淋周围就从边上淋就好了。

步骤 8

希望大家多尝试，一定会成功的，加油💪

芝士淋面蛋糕的小贴士

新帖肯定会有不完善的地方，大家多多留言，我有空会耐心答复，慢慢完善这个方子帮助到更多的朋友。（封面的视频是之前做另一个蛋糕时录的）【过段时间再写一个佛系巧克力淋面的方子】

菜谱创建时间：2019-03-29 22:56:25