饺子皮版美味烧卖

作者： KarenDai

用料

• 糯米 500克
• 饺子皮 500克
• 酱油 3勺
• 盐 适量
• 糖 适量
• 香菇 适量
• 木耳 适量朵
• 青豆胡萝卜玉米粒 200克
• 香肠 一根约50克
• 春笋 一个约150克
• 肉糜 320克
• 胡椒粉 适量
• 老抽 适量
• 蚝油 适量

饺子皮版美味烧卖的做法步骤

步骤 1

首先是皮子，我用的现成的饺子皮，回来加工擀薄点就行，也可以用馄饨皮，自己擀面也可以。我用的这个皮子比较小，挺合适的。

步骤 2

馅料可以根据自己喜欢随意搭配。我用的是香菇，木耳，胡萝卜、玉米粒、青豆，春笋，香肠、肉糜用，统统切成丁，素的全部焯水放凉备用。肉用酱油，老抽，蚝油，黄酒，食用油，葱花，胡椒粉拌匀放一边备用。

步骤 3

糯米提前浸泡，我用的香菇水泡的米，所以特别香，隔水蒸好备用，大概蒸25分钟。我用蒸锅铺了一层纱布，放在上面蒸的。

步骤 4

炒馅料，起油锅，荤的先下锅，素的再放进去炒匀，加佐料（盐，糖，老抽，酱油等）最后我放了两碗鸡汤，汤汁要多一些。没有汤就加水，我家不吃味精，吃的可以加一点。完成后糯米也差不多蒸好了，把糯米放入馅料中，加食用油和一点麻油搅拌均匀，待汤汁全部吸收后，就可以开始包了。

步骤 5

然后就开始包，一勺子馅料放在饺子是中间压紧，然后包撕开放在虎口捏紧，捏得同时用勺子压一下上面的馅料，然后就好了。

步骤 6

接下来蒸一下就可以吃了，蒸的时候一定要在锅底刷油，不然会粘哦，然后洒一丢丢水在烧麦上就可以上锅蒸啦，2～3分钟可以出锅了，趁热吃，不然外皮会硬掉。

饺子皮版美味烧卖的小贴士

1.馅料记得用油搅拌 2.猪肉可以换成鸡肉 3.胡萝卜自己切更好，我用的现成的 4.吃的放冰箱冷冻，吃的时候再拿出来蒸。 5.蒸的时候一定要在锅底刷油，不然会粘。然后洒一丢丢水在烧麦上就可以上锅蒸啦，2～3分钟可以出锅了，趁热吃，不然外皮会硬掉。

菜谱创建时间：2019-03-29 22:16:07