鸡茸蘑菇浓汤

作者： 悦月flora

这道西式浓汤是我家最爱，吃披萨必点。 做起来其实相当简单，也是解决鸡胸肉的绝招。

用料

• 鸡胸肉 半块
• 蘑菇 100克
• 黄油 20克
• 牛奶 200克
• 面粉 30-50克
• 水 500克

鸡茸蘑菇浓汤的做法步骤

步骤 1

1，鸡大胸半块洗净沥干，切小块加入主锅，3秒速度5打碎。 2，加入20克黄油，100克切片蘑菇，3分钟120度反转小勺煸炒 3，加入200克牛奶，500克热水，适量盐，15分钟100度反转小勺煮沸汤底。 4，准备30克面粉，60克水，调成稀面糊备用 5，约5分钟左右观察主锅温度到了100度后，倒入稀面糊，速度开到1.5，让面糊离心一下，散开不抱团。 7.根据口味加入盐调味出锅。

步骤 2

如果觉得汤不够浓稠，另准备少许面粉和水，调成稀泥，倒入主锅重复第6步煮开。 亦可放入蛤蜊肉，虾仁等其他海鲜，跳过第一步，妥妥的海鲜蘑菇汤，完胜必胜客✌ Tips:蘑菇草酸较高，介意的可事先绰水，喜欢蘑菇可加量不拘于100克。

鸡茸蘑菇浓汤的小贴士

有几次家里淡奶油要消耗掉，我就放了50克淡奶油+600克水，黄油也没放，做出来的浓汤味道也不错哎。 汤增稠可以用面糊调节，根据自己喜欢的浓稠度尝试适合自己口感的水粉比例。

菜谱创建时间：2019-03-29 20:03:10