货真价实，美味极至的凤梨酥

作者： oo梅子oo

凤梨酥—台湾伴手礼，曾经网购过多次，有次看到新闻说“凤梨酥无凤梨”，98%竟然是冬瓜，今天自己做一回才知道成本那么高，一大个凤梨就熬出来那么一小碗但比买还是便宜多了，好吃完美。 此配方大概做20个凤梨酥，用小美熬凤梨做馅心，用小美做酥皮，真是太方便了，全程1一2小时可以完成，再也不用吃外面的冬瓜馅凤梨了。

用料

• 馅心
• 凤梨（去皮） 850g
• 冰糖 120克
• 酥皮
• 面粉 200克
• 黄油 150克
• 奶粉 50克
• 鸡蛋 一个约50g
• 冰糖粉 25克
• 盐 1克

货真价实，美味极至的凤梨酥的做法步骤

步骤 1

凤梨去皮，切大块

步骤 2

3秒速度6切碎

步骤 3

用纱布或虑网将凤梨汁过虑出来。凤梨汁是副产品，超级好喝的。

步骤 4

过虑好的凤梨加入冰糖，用网锅替代量杯盖，设置30分钟V键速度1熬制

步骤 5

敖好如图状态即可

步骤 6

盛出放凉。

步骤 7

清空主锅，酥皮所有材料入主锅，30秒反转速度6，馅心就ok，小美就是那么方便。

步骤 8

馅心和酥皮各分成20个左右的小丸子，备用。

步骤 9

包馅心，笼馅法滚圆。

步骤 10

用模具整形好，烤箱提前预热好，上下火175度20~25分钟。每个烤箱脾气不样，自己略微调整即可。 （做了一部分刷蛋液的和一部分不刷蛋液的。如果没有模具直接滚回压扁一点也可以的）

步骤 11

还做了一锅这个形状的

步骤 12

货真价实，美味极至，可能是我吃过的最好吃的凤梨酥了。

菜谱创建时间：2019-03-29 19:28:40