昙花一现酿豆腐

作者： 莺月十八

这款豆腐是我偶然想出来的，刚好这段时间又闹猪瘟，家里人不让买猪肉吃，吃腻了鸡肉，鱼肉，那就变着花样吃豆腐吧😀😀！ 这道菜就像昙花，稍纵即逝，制作过程非常讲究，动作要轻，要小心翼翼，因为丝瓜切的太薄，豆腐切的太小块了，很难操作，丝瓜花卷了很多次才成功😭😭这道菜对于食材也非常讲究，最好是选用嫩豆腐，蒸出来的口感比较好，丝瓜也选用粗一点的，比较好操作。 这里要我说一声抱歉，因为这个菜谱说好了这个星期一晚上发的，结果到现在才发，真是抱歉啊！😂 这道菜比较适合老人小孩哦，当然口味偏淡的小清新也很适合哦！做法简单，只用蒸五分钟就好了，懒人必备啊！赶快学起来吧！！！

用料

• 豆腐 1块
• 淀粉 2勺
• 酱油 2勺
• 盐 5克
• 细砂糖 5克
• 蚝油 1勺
• 丝瓜 1干

昙花一现酿豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切成边长约四厘米的小方块，中间掏一个边长为一厘米小坑洞

步骤 2

丝瓜削皮，切成1至2厘米的薄片，每四片像这样摆放着

步骤 3

轻轻地卷起来对半切成两朵花，动作一定要轻哦！

步骤 4

将丝瓜花，小心翼翼的塞入豆腐小坑洞里，一定要小心翼翼的哦！

步骤 5

盘子底部铺上剩余的丝瓜片，放上酿豆腐，水开，蒸5分钟即可，蒸熟

步骤 6

一勺蚝油，两勺酱油，五克盐，五克白砂糖，30克水，大火烧开，勾芡冒大泡

步骤 7

把酱汁小心翼翼的浇在豆腐上，一定要小心翼翼哦！

昙花一现酿豆腐的小贴士

豆腐尽量切得大块一点，厚一点，最好用水嫩的豆腐，蒸出来口感会更好哦！ 丝瓜要切的薄一点，最好是半透明状态，比较好卷起来哦！ 为了保持菜形，整个制作过程都要小心翼翼的哦！ 这道菜只用蒸五分钟就好，因为豆腐和丝瓜都是比较易熟的食材，而且丝瓜切的很薄！

菜谱创建时间：2019-03-29 18:04:14