有菠萝的菠萝包

作者： 欣怡的厨房日记

做凤梨酥剩下的馅顺手做了几个面包，酸酸甜甜还不错

用料

• 高筋面粉 260克
• 鸡蛋 50克
• 细糖 45克
• 水 100克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 黄油 35克
• 菠萝馅 160克

有菠萝的菠萝包的做法步骤

步骤 1

除黄油菠萝馅外所有材料放入主锅

步骤 2

揉面摸式4分钟

步骤 3

加入黄油再揉面2分钟

步骤 4

面团揉好后滚圆放入大点的盆中，盖上保鲜膜进行一次发酵

步骤 5

发到两倍大，手抹油或高粉插进去不回缩不塌就发好了

步骤 6

这是先炒好的菠萝馅，分成每个20克

步骤 7

发好的面团分成9等份滚圆松驰10分钟

步骤 8

松驰好的面团包入菠萝馅，用厨房剪刀剪成图中这个形状，放入烤箱进行第二次发酵，烤箱里面放一碗热水

步骤 9

发到两倍大后，刷上蛋液中间沾上芝麻，烤箱预热180度烤20分钟，中途如果上色加盖锡纸

菜谱创建时间：2019-03-29 15:17:04