杀鱼(可以参见我另外一个杀鱼菜谱),从背部下刀起鱼肉。然后在鱼肉上切成菱形状◇◇,注意不要切断。鱼头保留好。
切好的鱼。拍得有点模糊
鱼放一个鸡蛋,适量的糖、盐和吉士粉搞匀腌制
然后撒好多好多生粉,把鱼弄得“干身”了,锅里热油150℃,把鱼扔进去炸
炸脆了之后捞起来
酱汁配方:锅里放点清水,放适量番茄酱,大红浙醋,喼汁,红糖,五柳菜。比例大家尝试调整下。最后放适量的水淀粉勾芡一下
酱汁排排站来张大合照
酱汁浇上去就可以了