香辣豆腐皮

作者： 无锡素食

用料

• 豆腐皮 2张
• 蒜苗 3棵
• 芹菜 1棵
• 姜 1块
• 蒜 5瓣
• 干红辣椒 4个
• 香菜根 少许
• 植物油 适量
• 老抽 1汤匙
• 盐 1/2茶匙
• 蘑菇精 1/4茶匙
• 开水 少许

香辣豆腐皮的做法步骤

步骤 1

豆腐皮洗净切丝；蒜苗洗净破开斜刀切小段；芹菜摘叶洗净切小段；香菜根洗净切段；干红辣椒切丝；姜去皮洗净切丝；蒜剥皮洗净，切片。

步骤 2

起锅倒入油，烧至五成热，放入干红椒丝炸出辣香味。

步骤 3

放入姜丝、蒜片，炒出香味。

步骤 4

放入芹菜翻炒几下。

步骤 5

放入蒜苗继续翻炒。

步骤 6

加香菜根，翻炒至软。

步骤 7

放入豆腐皮丝，翻炒均匀。

步骤 8

加老抽、盐、蘑菇精，混合炒匀入味。

步骤 9

加少许开水，使豆腐皮丝更软和，炒匀即可出锅装盘。

香辣豆腐皮的小贴士

最好选购压制成的豆腐皮，与豆腐近似，但较薄、稍干，不要选购油皮，那是“挑”成的豆腐皮，又称豆腐衣。助消化，去积食，防便秘，增强免疫力，降血压、降血脂。

菜谱创建时间：2019-03-28 23:31:20