自制红豆沙

作者： 厨娘花侬

用料

• 红豆 500克
• 糖 随意
• 油 少量

自制红豆沙的做法步骤

步骤 1

前面的忘记拍照了。红豆提前一个晚上清洗干净后浸泡。 第二天泡豆子的水不要，另外加水，水豆比例大概3：1，煮开后换小火焖煮40分钟以上。当然，如果你有高压锅就很快了。 煮好后，如果汤比较多，那就把豆子捞出来。我家娃爱喝红豆汤，所以，我还留了一些在汤里。 这个时候可以把糖拌进去，我喜欢红糖，所以，加了几勺，甜度以自己喜欢的程度来放，所以这个量真心没法推荐。 我喜欢吃有颗粒感的豆沙馅，所以，没有用搅拌机打碎，如果喜欢口感细腻的，那这一步就不要省。 拌好后的红豆放不粘锅里，加一点油，我觉得油可以多一点，我的油放少了，炒好后特别干。 然后中小火一直不停翻炒，直到水份炒干。 这个图是刚放进锅里的。

步骤 2

这是炒好以后的，冷却后用保鲜袋装好放冰箱里。要做馅儿的时候随时拿出来用。

菜谱创建时间：2019-03-28 17:02:11