土豆豆角玉米排骨炖粉条(东北农村菜简单做法)

作者： 从不修图

东北农村爱吃土豆炖豆角，尤其是豆角刚成熟的时候，很下饭，这道菜加上排骨和粉条，会让蔬菜更有肉香，小火慢炖，香气四溢，地道的下饭菜！

用料

• 土豆 1个
• 排骨 500克
• 豆角 200克
• 玉米 1根
• 粉条 适量
• 葱 半根
• 姜 3片
• 蒜瓣 2个
• 料酒 1勺
• 盐 10克
• 八角 2个
• 花椒粒 20粒
• 香叶 1-2片
• 老抽 1匙
• 豆瓣酱 1汤勺
• 生抽 2匙
• 大豆油/猪油 适量

土豆豆角玉米排骨炖粉条(东北农村菜简单做法)的做法步骤

步骤 1

先把粉条泡一下，大概十分钟差不多，选用红薯粉，比较爽滑，口感也好！小时候可以吃到纯正红薯粉，现在花多少钱也买不到了，小遗憾！

步骤 2

准备调料大杂烩，见上图及配料表中的数量即可！

步骤 3

排骨不需要腌制，直接下冷水煮开，加料酒和姜片，煮开5分钟即可，捞走浮沫！

步骤 4

起锅热油，下配好的调料，同时放两匙豆瓣酱在锅里的一旁炒出红油，下排骨，加料酒、老抽炒一分钟加豆角。

步骤 5

然后加生抽继续炒一分钟，加开水没过豆角排骨，大火烧开，下玉米！

步骤 6

烧开后放入土豆！加盐！慢炖半小时！

步骤 7

加粉条，大火收汁，完美出锅！

土豆豆角玉米排骨炖粉条(东北农村菜简单做法)的小贴士

1.粉条如果容易炖烂的，则最后加，什么时候加看粉条质量了 2.留点汤出锅，配米饭更香 3.豆瓣酱是核心，豆瓣酱炖出来的豆角排骨特别入味！

菜谱创建时间：2019-03-28 12:19:45