香椿最好的打开方式

作者： 乐乐乐姑娘

香椿，一个充满家的味道的食物。 妈妈是老师，其实她不是很会烧菜，但因为假期多，总是喜欢下厨，我印象中妈妈的手艺只有少数几个菜，其中香椿就是很重的一笔。 每年春天，我家总会有香椿吃，因为，姥姥家门口有个香椿树，舅舅会拿着竹竿，够来吃，有时候很嫩，有时候已经老得不行，但也许是香椿的味道太独特了，永远忘记不了。。。 小时候吃的最多的是香椿炒蛋，后来发现香椿最好的打开方式是和老豆腐凉拌，可以当半个主食的凉菜，里面放上自己喜欢的坚果，一大盆我都能吃掉。 这个方法超级简单，10分钟就可以解馋了。 更新： 我做了一期VLOG，有详细步骤，更直观哦！ https://v.vuevideo.net/share/post/-5364823744250356769

用料

• 香椿 100g
• 卤水老豆腐 250g
• 熟松子仁 10克
• 盐，芝麻油 适量

香椿最好的打开方式的做法步骤

步骤 1

原料准备

步骤 2

豆腐切成丁，放开水焯一下水，然后用勺子把豆腐碾碎一点备用。 洗干净的香椿，放入烧开的水中，水中加少许盐，滴几滴油，只需要香椿从红色变成绿色就好了，捞出来，挤干水份，切成末儿。

步骤 3

香椿，豆腐，放入松子仁，加盐， 淋芝麻油，拌均匀，就可以装盘了！

步骤 4

简单吧，喝点茶，吃个中式小点，很享受的早餐！

步骤 5

豆腐的选择，最底下的祖名是我使用的。

香椿最好的打开方式的小贴士

根据大家做的情况，总体看下来有个问题就是比较湿，不成型，我改了一下菜谱， 1.豆腐明确了250克，感觉大家豆腐放的多 2.另外一要选卤水老豆腐，我发了张图，是我使用的豆腐，是那种可以轻松用手拿起来的豆腐块，发那张图。 3.豆腐焯水后要控掉水分，等豆腐稍微冷却以后再拌均。

菜谱创建时间：2019-03-28 11:53:58