草莓慕斯蛋糕

作者： 开司米小姐

一直想做纯白色草莓蛋糕，喜欢纯粹的简单的美。于是趁着女人节就挑战了一把。大家的反应很不错，公公婆婆吃完了以后还切了一大块带去给爷爷奶奶尝尝。但是梅先生居然不喜在蛋糕里放任何水果，你让各位草莓控的妹子情何以堪。 蛋糕体是欢强烈推荐的小嶋老师的海绵蛋糕方子，经典方子绝对值得收藏。口感绵密清甜，又非常有弹性，适合各类蛋糕体。切片后在上面涂了果酱和糖浆，再整齐地排上三圈草莓。 慕斯体是简单的原味慕斯。味道很清淡，喜欢口味重一点的可以多放些糖。 冷藏一晚后打发淡奶油裱花。欧德宝的淡奶油真是价廉物美，加了奶粉打发后非常稳固，纹路也很持久。 搬出了许久没用的裱花转台，抹面果然顺手很多。但侧面有心让大颗草莓露出，于是就没有抹侧面。这样才有homemade的感觉嘛：） 暖色的灯光最适合这个蛋糕了。

用料

• 蛋糕体：
• 全蛋 150g
• 砂糖 45g
• 水饴 6g
• 低筋粉 100g
• 黄油 26g
• 牛奶 40g
• 慕斯体：
• 淡奶油 200g
• 吉利丁片 4片
• 裱花用淡奶油 200g
• 裱花用砂糖 25g
• 裱花用奶粉 一大勺

草莓慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

制作海绵蛋糕体（请见http://www.xiachufang.com/recipe/1037383/）切片备用

步骤 2

蛋糕体涂糖水，铺草莓，抹奶油。

步骤 3

制作慕斯体：淡奶油打至六成发，吉利丁片泡软加入牛奶中打匀，与淡奶油混合。

步骤 4

入模冷藏一晚。

步骤 5

按个人喜好裱花。

菜谱创建时间：2012-03-29 09:04:25