椰蓉吐司（玉米油版吐司）

作者： 清茶厨房

做吐司一直用黄油，但是真心感觉有点腻，这次改用玉米油，很好吃。 用的是450克吐司模具～ 如果喜欢黄油，就用黄油等量替代玉米油

用料

• 高筋面粉 250克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 牛奶加鸡蛋一共175克
• 糖 45克
• 盐 2克
• 玉米油 30克
• 酵母 4克
• #椰蓉馅
• 黄油 30克
• 细砂糖 30克
• 蛋液 30克
• 椰蓉 50克
• 蛋液 适量（刷吐司表面）

椰蓉吐司（玉米油版吐司）的做法步骤

步骤 1

将除玉米油外的所有材料放入面包机，启动和面程序。

步骤 2

面包机和面30分钟后放入玉米油，再和面10分钟，我又用手揉了几下，出膜没问题。

步骤 3

放入面包机发酵1小时，面团发酵至两倍大，用手戳个洞面团不会很快回缩，。

步骤 4

取出发酵好的面团滚圆压出气泡，分成两等份，用保鲜膜盖住室温松弛30分钟。

步骤 5

面团松弛时做椰蓉馅。将室温软化的黄油切成小块。

步骤 6

用打蛋器将黄油和细砂糖混合，一点一点倒入蛋液并混合均匀。

步骤 7

倒入椰蓉拌匀。

步骤 8

将两个面团分成擀成长40厘米，宽20厘米左右长方形，边缘稍薄。

步骤 9

将椰蓉均匀摊到两块面片上。

步骤 10

顺着一端将面片卷成卷儿，收口朝下。

步骤 11

用刀片将面卷划开，划到中心位置，两端不要割断。

步骤 12

没划开的两端向下卷，并捏住底端。

步骤 13

放入吐司盒，烤箱温度37℃，烤盘内放开水，吐司盒放在烤网上进行二次发酵。

步骤 14

发酵1个半小时左右，发酵至8分满。

步骤 15

表面刷蛋液，放入预热好的烤箱内，上火170℃，下火175℃，中下层烤40分钟。上色满意后别忘了盖锡纸。 这是最满意的一个吐司～

菜谱创建时间：2019-03-27 22:54:39