麻椒鸡汁牛肉

作者： PaPa-Tony

一道凉菜，香麻鲜，三种口味彼此融合！

用料

• 牛腱 500克
• 十三香 少许
• 浓汤宝（老母鸡汤口味） 1枚
• 青，红尖椒 各少许
• 椒盐 适量
• 黄酒 少许
• 白胡椒粉 少许
• 现磨花椒粉 适量

麻椒鸡汁牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱洗净，切成块

步骤 2

冷水上锅，煮沸焯水，然后捞出洗净

步骤 3

加清水没过牛肉，放入两大勺十三香，少许黄酒，大火煮开，然后转小火焖1个半小时

步骤 4

捞出牛肉放在一边冷却

步骤 5

锅中剩余牛肉汤中加入一块浓汤宝

步骤 6

加入适量椒盐和少许白胡椒粉。再次煮开后，尝尝味道，汤汁务必要偏咸一点点

步骤 7

青红尖椒切小段

步骤 8

倒入牛肉浓汤中， 然后加两大勺现磨花椒粉，拌匀。将牛腱切片后，浸入汤汁里面，密封冷藏12-24小时

步骤 9

取出牛肉片，装盘即可

麻椒鸡汁牛肉的小贴士

1.不喜欢花椒的可以减量或者不放 2.牛肉汤汁冷藏会形成肉冻，食用前可以提早拿出来，放至常温；或者微波炉中火热半分钟 3.青红尖椒的量请自己控制，放多了会辣。

菜谱创建时间：2019-03-27 20:23:49