酸菜肉包

作者： flower七彩谷

用料

• 酸菜 200克
• 酵母10 克
• 猪肉500 克
• 面粉400 克
• 水200 克
• 面粉100克
• 生抽，酱油，盐适量，可以根据自己的口味来

酸菜肉包的做法步骤

步骤 1

面粉是两份哦，有一份少的是后面用的，提前用开水将酸菜泡发，我是我妈妈自己晒得酸菜，酵母用200克五六十度的水提前十分钟泡好！

步骤 2

将泡好的酵母水倒进面粉里，用筷子搅成絮状，就这个样子，很容易揉面

步骤 3

将它揉成盆光，手光，细腻的面团就行啦，细腻的话手感觉得出来

步骤 4

放进密封的容器里发酵，因为我的是冬天，用的烤箱，三十度的温度，四十分钟发酵好

步骤 5

可以用发酵的时间制作肉馅

步骤 6

发酵好之后，在用少的那份面粉全部揉进发酵好的面团里，揉到切开横切面看不见大气孔就可以啦

步骤 7

横切面有一点点小气孔没关系，但不能有大的，大概绿豆大都不行

步骤 8

面团揉好之后，用刀切，你可以自己看要多大的包子，我每个大概四十克左右，这个做馒头也是一样的，用擀面杖擀成圆形，一定要四周薄，中间厚，不然蒸熟会露馅的

步骤 9

包好之后，用水蒸熟，一定要全部蒸熟，因为没有蒸熟的皮会干掉，很硬，不好吃，因为带小孩，忘记拍照啦，可以去借鉴其他的包包子的手法

菜谱创建时间：2019-03-27 19:44:58