爱👅孜然羊肉的请举手【附百搭嫩肉腌料🤫】

作者： 食指宅心

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用料

• 羊颈肉 400克左右
• 孜然粉 一勺
• 孜然粒 一勺
• 生抽 四大勺
• 料酒或米酒 两大勺
• 淀粉 一小勺
• 盐 适量
• 洋葱 一个
• 辣椒面（可选） 适量

爱👅孜然羊肉的请举手【附百搭嫩肉腌料🤫】的做法步骤

步骤 1

我选的是羊颈部的肉，这个部位的肉肥瘦相间，炒出来的口感更软嫩。当然了羊腿肉也是很好吃的，但就性价比来说，这个要高好多的。

步骤 2

一个中等大小的洋葱，切丝。喜欢吃洋葱的可以多放一些。

步骤 3

羊肉切成5毫米左右的薄片，如果你喜欢切丁当然也可以，按个人习惯来吧。

步骤 4

加入淀粉，米酒，生抽，孜然粒腌制半小时左右

步骤 5

锅内下油，烧至六七成热，加入洋葱

步骤 6

洋葱开始变软盛出备用。我个人喜欢吃比较软烂的洋葱，口感会更甜一些。如果你喜欢脆一点的口感，这一步的洋葱不要炒太久，稍微变透明就要盛出来了，不要等它变软。

步骤 7

锅内重新加油，烧至六七成热，下羊肉

步骤 8

中途的时候羊肉会出水，不要担心，也没必要把水倒掉，继续炒一会儿就好了

步骤 9

汤汁快收干的时候加入孜然粉，适量盐，芝麻（我儿子不吃芝麻，所以我只在装盘的时候撒了一点作为装饰），喜欢吃辣的这步再加些辣椒碎/面。

步骤 10

再炒一分钟左右，至肉开始变得光亮

步骤 11

加入洋葱，翻炒均匀即可

步骤 12

照完没？趁热快吃😋😋😋

菜谱创建时间：2019-03-27 17:25:40