素炒秀珍菇

作者： 无锡素食

用料

• 秀珍菇 300克
• 红菜椒 各1个
• 姜 1块
• 蒜 4瓣
• 植物油 适量
• 生抽 2汤匙
• 盐 1/2茶匙
• 蘑菇精 1/4茶匙
• 淀粉 适量

素炒秀珍菇的做法步骤

步骤 1

秀珍菇洗净放入沸水中焯烫一下，捞出沥干。

步骤 2

青、红菜椒洗净去蒂、去籽，切细丝；蒜剥皮洗净切片；姜去皮洗净切丝。

步骤 3

碗内加水少许调入淀粉备用。

步骤 4

起锅倒入油，烧至五成热，投入姜丝、蒜片爆香。

步骤 5

放入青、红椒丝，翻炒几下。

步骤 6

放入秀珍菇，继续翻炒。

步骤 7

加入生抽、盐、蘑菇精，翻炒均匀。

步骤 8

淋入水淀粉勾芡，炒匀即可出锅。

素炒秀珍菇的小贴士

秀珍菇即蟹味菇，它的味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味，既适宜素炒也可煲汤。

菜谱创建时间：2019-03-27 14:55:41