简单快手的蔓越莓司康（结尾新增同时出两种口味的做法）

Name: 简单快手的蔓越莓司康（结尾新增同时出两种口味的做法）
Ingredients: 125克中筋面粉; 125克低筋面粉; 45克（根据个人口味加减）细砂糖; 1克盐; 5-6克泡打粉; 50-60克一个鸡蛋的量，大点小点没关系（留一些刷表面）鸡蛋; 100克淡奶油; 80克黄油; 适量（撒表面，也可以不用）粗砂糖; 适量(50-55克左右）蔓越莓; 3滴（不宜多，多了香精味会重，没有可不加）香草精

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作者：宁靜冬日

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用料

50-60克一个鸡蛋的量，大点小点没关系（留一些刷表面）

3滴（不宜多，多了香精味会重，没有可不加）

简单快手的蔓越莓司康（结尾新增同时出两种口味的做法）的做法步骤

步骤 1

先准备黄油，切小块，然后放入冰箱待用。

步骤 2

淡奶油称好加入香草精，搅拌均匀

步骤 3

烤箱200度预热

步骤 4

混合：面粉+细砂糖+盐+泡打粉，过筛，搅拌均匀

步骤 5

切了小块的黄油加入过好筛的粉里，

步骤 6

用手搓，将面粉搓成砂状

步骤 7

加入蔓越莓，混合均匀。

步骤 8

步骤2中加了香草精的淡奶油和鸡蛋一起倒入搓好的面粉中，不要揉面，用手团成团就行，也可以用手把面团稍微按扁一些，然后把面片对折一下（这步手被占用了，没法拍照）

步骤 9

我现在做熟练了，面板都省了，把面团在盆底按按，然后对折，然后再按，按得厚度在1.5厘米左右，就直接用模具在盆里切了，就是注意不要很用力的揉面，用手团团按按就好

步骤 10

烤盘里垫上油纸，两个司康之间稍留一些空隙，表面刷蛋液，撒上粗砂糖，或刷完蛋液直接烤。

步骤 11

放进预热好的烤箱，上下火180度25-30分钟，表面金黄了就好了。刚烤好的司康有点干，装袋放到第二天才好吃。

步骤 12

增加一步同时出两种口味的方法：把面粉，泡打粉，盐还有细砂糖平均分到两个盆里，其中一个盆里加入15克（10-15克都行）的可可粉，同时根据个人口味，适当再加入10克左右的细砂糖，因为加了可可粉会有点苦，所以比原味的再多加一点糖，混匀，黄油切小块每个盆里加入40克，戴上手套，先操作原味的，步骤同上面一样，只是淡奶油（各用50克）和蔓越莓都要用一半的量，鸡蛋放到一个碗里打散，留出一点刷表面，其余的也是分两份使用，面粉成团后先放置一边，注意盖保鲜膜保湿，这时尽量将手上的面弄干净，接下来操作巧克力口味的，黄油和面粉揉搓，成沙状后加入一些耐烤巧克力豆，可根据个人口味而定，混匀，再加入剩余的蛋液和50克淡奶油，混合成团，后面的手法都一样，做出自己喜欢的造型，刷完蛋液后，可在巧克力口味的表面再撒上一些耐烤巧克力豆，或其他坚果，然后入炉烘烤。