意大利青酱迷你包

作者： Malteser麦提莎

这就是一款用意大利青酱做的迷你小面包，外裹青酱，烤好后外层一点焦脆，淡淡的橄榄油罗勒青酱味，用手辦着一个个吃，挺滋味的，我和H先生一下子就吃了半盘了。 这是9寸的蛋糕模。 如果有兴趣其他咸香包的菜谱: 橄榄油蒜香手撕包 #http://www.xiachufang.com/recipe/103815855/# 广式叉烧馅焗餐包 #http://www.xiachufang.com/recipe/106585784/#

用料

• #青酱材料:
• 罗勒叶 25克左右
• 蒜头 1瓣
• 松子 20克
• 帕玛森芝士 15克
• 橄榄油 50克
• 海盐 1小撮
• 黑胡椒 一点
• #面团材料:
• 高筋面粉 300克
• 水 100克
• 奶油/牛奶 90克
• 糖 10克
• 盐 3克 1/2小勺
• 酵母 4克
• 橄榄油 30克

意大利青酱迷你包的做法步骤

步骤 1

首先把面团所有材料揉光滑，盖上保鲜膜发酵至2倍大。

步骤 2

做青酱的材料准备好，罗勒叶洗干净沥干水。 以下我是做了双倍量的酱。

步骤 3

芝士刷好。

步骤 4

先把松子和蒜头放进打碎让蒜和松子充分混合。

步骤 5

然后再加罗勒叶和橄榄油，盐，黑胡椒打匀。

步骤 6

后加芝士碎打匀，即可。

步骤 7

装碗里，如果用剩了那就拌意面或抹面包吧。

步骤 8

面团发酵好，排气，分成约30小份左右。

步骤 9

滚圆。

步骤 10

然后每一个都滚上青酱。

步骤 11

模具底部铺上烘焙纸，边上刷点橄榄油防粘。 把滚上青酱的小团排好。 注:如果底部不垫烘焙纸的话，模具底部放一大勺的橄榄油，让面团泡着橄榄油，烤完后底部是酥脆的橄榄油底，很好吃。

步骤 12

发至两倍大后，表面可刷点芝士。 如果喜欢酱多点可以用小勺子在每个小面团顶部淋上额外的青酱。 烤箱上下火180度，烤18-20分钟。

步骤 13

出炉香香的，趁着温热吃。 一小个一小个的辦来吃，感觉很过瘾。 Enjoy!

菜谱创建时间：2019-03-27 06:10:10