网红蛋黄肉松青团

作者： 转角遇到美食

现在是阳春三月，是艾叶最嫩的时候啦，每次回到老家，就看到路边上有艾叶。小时候奶奶在清明这几天就会给我做青团吃，我就会问为什么清明要吃青团呢，奶奶说，艾叶是好东西呢，它清热解毒，对女人非常好，女人坐月子的时候都会用到艾，扯远了哈。那时候觉得这是我吃过的最好吃的东西，现在奶奶不在了，我很想奶奶，所以我来试试青团，看看是不是当初的味道

用料

• 糯米粉 500克
• 糖 50克
• 艾叶 300克
• 猪油 100克
• 澄面 50克
• 肉松 300克
• 咸蛋黄 10个
• 沙拉酱 5勺
• 色拉油 50克
• 粽叶 少许片

网红蛋黄肉松青团的做法步骤

步骤 1

家里的艾叶清洗干净

步骤 2

如图，加少许水，打汁，过滤备用

步骤 3

艾叶汁烧开，将澄面烫熟，加糯米粉，糖搅拌，再加艾叶汁，最后加猪油搅拌均匀后，分成大小相同的剂子

步骤 4

咸蛋黄蒸熟，捏碎，加肉松，沙拉酱，加少许油搅拌均匀即可，手捏澄团，备用

步骤 5

包上，沾上油

步骤 6

粽叶把中间的筋撕掉，刷油，裹上青团，有粽叶的香味，更美味，而且好看

步骤 7

笼垫刷油，将青团排排好，包好上笼蒸至7分享即可

菜谱创建时间：2019-03-27 00:09:23