黑木耳鸡胸肉滑蛋饭

作者： 杏杏xing

非常好吃非常嫩的滑蛋饭，让我觉得原来这才是滑蛋饭的正确打开方式呀！做法参考了《詹姆士的厨房》，原方是鸡胸肉和木耳要先过一遍油，加了韭黄。我改了一下鸡胸肉略炒，加了真姬菇，胡萝卜点缀。

用料

• 鸡胸肉 2块
• 木耳（泡发） 一小把
• 鸡蛋 3只
• 真姬菇 50g
• 胡萝卜 少量
• 鸡汤／骨头汤 2碗
• 水淀粉 适量
• 蚝油 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 少许
• 姜 2片
• 葱 2根

黑木耳鸡胸肉滑蛋饭的做法步骤

步骤 1

1、鸡胸肉逆纹理切成片，加入半个鸡蛋清，抓拌拌到蛋清被吸收。加少许盐，胡椒粉，蚝油，加入一小勺生粉，搅拌均匀。 2、锅里放油放入腌制好的鸡胸肉，划散略炒至五成熟后盛出备用。 3、锅里放油加入姜片炒出香味后加入真姬菇、黑木耳、胡萝卜翻炒片刻后倒入两碗鸡汤／骨头汤，煮开，加盐调味，保持中小火煮5分钟左右。 4、把鸡胸肉放入锅中，煮开后淋入小半碗水淀粉。 5、鸡蛋打散后淋入锅中，等待5秒后再用锅铲轻推。鸡蛋基本凝固即可，撒葱花，关火。

菜谱创建时间：2019-03-26 22:06:15