原味贝果

作者： 『best重晓』

想做贝果已经很久了，但是一直觉得烫面好麻烦啊！最近因为新添置了机器，就想着拿来练练手，顺便给新机器开个光。用的是啊呜511的方子，翻倍做的。不同的高筋粉吸水性不同，我按照方子加水，最后太湿了，之后又加了一点面粉，一共做了11个

用料

• 高筋面粉 500克
• 糖 18克
• 盐 10克
• 即发干酵母 5克
• 水 250克（原方274克）
• 黄油 16克
• 煮面团的糖水
• 水1500克
• 糖80克
• 如果只做一半的量，改用1000克水，50克糖就可以了。

原味贝果的做法步骤

步骤 1

面粉揉到扩展阶段后平均分成10个小份，我因为中途加了面粉，所以分成了11个

步骤 2

逐个包成小圈圈。我一个人做，包得过程没有拍，网上有视频，或者移步到啊呜511那看详图

步骤 3

发酵以后，体积变大，表面有光泽

步骤 4

水煮开以后下贝果煮20秒左右翻面。右边是刚下锅的，左边是翻好面的。

步骤 5

上下火200度，烤20分钟。新烤箱，还不适应，全程蹲在烤箱前面守着

步骤 6

开始上色啦

步骤 7

出炉，比想象的容易做。

步骤 8

随便拍两张1

步骤 9

随便拍两张2

步骤 10

贝果三明治

步骤 11

随便拍两张3

步骤 12

包保鲜膜，出门

菜谱创建时间：2019-03-26 19:18:33