大理石吐司

作者： 秋枫_Victory

浓郁的奶香混合上香浓的巧克力，好好吃😋😋😋 这是一款消耗淡奶油的方子，热量较高，爱美的你要谨慎食用哟😝

用料

• 高筋面粉 320克
• 酵母 5克
• 淡奶油 190克
• 鸡蛋 45g
• 水或牛奶 30克
• 糖 60克
• 盐 4克
• 巧克力面团 可可粉15g+温水20g 先调成巧克力糊备用

大理石吐司的做法步骤

步骤 1

主锅内先倒入液体部分，再倒入粉类，30秒速度3至6渐速混合，然后先3分钟揉面，揉好后先摸一下主锅壁是否发热，发热就停一下在揉，之后2分钟，2分钟加，这样是为了防止面团过热，造成面团组织粗糙，我一共揉了8分半钟

步骤 2

面团取1/4出来包入之前调好的巧克力糊放入主锅，揉面模式1分钟，然后取出盖上保鲜膜松弛10分钟 P.S. 如果是夏天，每次松弛时放入冰箱冷藏松弛，不然面团很快就会发起来了

步骤 3

面团松弛好后，如图擀成长方形，白色面团比巧克力面团长一倍，放上巧克力面团包起来，收口一定要捏紧收住，不然后面擀会漏，在盖上保鲜膜松弛10分钟

步骤 4

松弛好的面团擀成长方形，先从1/3处向内折，在把下面的面团向上折，完成一次三折，接着盖上保鲜膜松弛10分钟

步骤 5

将松弛好的面团再擀长，这次上面的面团从大约1/8处向下折起，接着将剩余部分向上折起，最后再将面团对折，完成一次四折，在盖上保鲜膜松弛10分钟

步骤 6

将松弛好的面团擀成一个长约35cm，宽12cm的长方形

步骤 7

接着将其均匀的切分成8条，每两条为一组，切面朝上

步骤 8

将四组面团顶端大致压好，看图做 1压2 3压1 1压4 一组完成后接着从复上面的步骤完成四股辫 P.S. 需要注意的是每一组的编织顺序都是从左往右数起

步骤 9

将编织好的面团反转过来，两头往中间折起，在反转过来放入吐司盒 然后将吐司盒放到温暖湿润处发至9分满

步骤 10

烤箱预热到180度，放入吐司模烤50分钟左右，中途加盖锡纸，放止面包上色过深

步骤 11

出炉后趁热脱膜，在晾网上晾至微温即可装袋保存

菜谱创建时间：2019-03-26 18:50:56