煎牛排

作者： 分享零厨艺美食

好的牛排不需要太多调料

用料

• 牛排 1块
• 黑胡椒 少许
• 海盐 少许

煎牛排的做法步骤

步骤 1

在煎制牛排之前，我们要做一些准备工作。 首先用厨房纸将牛排表面多余的水分吸走，然后适度加一些海盐和胡椒，为牛肉增加一些风味。

步骤 2

为了确保牛排出品的水准，大家务必使用新鲜优质的牛排。我们推荐加拿大谷饲肋眼、西冷和菲力等部位哦～ 然后以胡椒和海盐进行简单处理，确保其入味就可以啦！

步骤 3

锅底预热是必要的准备！因为这能使食用油快速升温，而大火高温的状态能促进肉汁被充分激发，让牛排口感、风味俱佳！

步骤 4

大家要牢记随时关注肉的颜色变化，这里涉及到了熟度的辨别，大家可以参照小课堂丨牛排几分熟？掐指一算就知道！

步骤 5

看着肉汁翻滚，浓香四溢的牛排，是不是一下子就让你垂涎欲滴了呢？ 千万不能松懈哦，大火转中小火的过程非常关键，需要快速、准确！这就很考验你的应变力啦！

煎牛排的小贴士

煎制牛排，要使用烟点高的食用油（不容易出烟的那种）。譬如色拉油、精炼葵花籽油等等。一般不建议使用动物性油脂，譬如猪油、黄油等。它们虽然很香，但极易让你的厨房“烟雾缭绕”哦↓

菜谱创建时间：2019-03-26 11:51:11