贵州酸汤鱼

作者： 请叫我大渔

去年秋天，一个人的贵州之旅，这个酸汤鱼真的吃到爽，回来念念不忘…

用料

• 黑鱼 1条
• 鸡蛋清 1个
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 食用油 适量
• 大蒜 5瓣
• 生姜 适量
• 大葱小葱 适量
• 酸汤红汤 适量
• 豆芽 适量
• 丸子 吃多少放多少
• 一点点淀粉 一点点

贵州酸汤鱼的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜切好备用

步骤 2

鱼切块，也可以不切。贵州那边吃的都是整条切但是不切断。用鸡蛋清、料酒、一点点淀粉、一点点食用油腌制15分钟

步骤 3

豆芽洗干净备用，我因为一个人吃我就放的配菜少。人多吃可以根据你们自己的口味放配菜。

步骤 4

酸汤鱼红汤。我是朋友在贵州买了寄给我。里面有木姜子。想做的就网上买吧。某宝想买啥都有。

步骤 5

热锅冷油，把葱姜蒜都放下去炒。炒出香味（人多吃的话，这一步可以加一两个番茄切碎了放进去炒出汁）

步骤 6

将红汤倒进去中小火一起炒，不断的翻炒。免得糊锅，炒久一点会香些。

步骤 7

炒好红汤后，加入高汤或者清水，同时蔬菜，和加入鱼和牛丸。煮

步骤 8

煮熟就能吃了。

菜谱创建时间：2019-03-25 22:17:57