剁椒鱼头（家庭简易版）

作者： 亲亲子妍

根据家里现有的调料制作而成，虽然用料不多，但味道不输饭店里的哦！简单好上手！ 口味比较无锡，所以不太辣，喜食辣的可以另外再放点辣椒。

用料

• 鱼头腌制
• 鱼头 1只（带点肉段）
• 盐 稍许
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 黄酒 1勺
• 调料制作
• 剁椒 2勺
• 大蒜 大半只
• 生姜 同大蒜份量
• 糖 1小勺
• 白醋 稍许
• 生抽 1勺
• 黄酒 1勺
• 胡椒粉 稍许
• 出锅后
• 小葱 一小把
• 油 稍许

剁椒鱼头（家庭简易版）的做法步骤

步骤 1

鱼头洗净，少许盐、一勺黄酒、一勺生抽、一勺老抽研制10分钟以上

步骤 2

我用的这款剁椒，我们这店里卖4.5一瓶。一般我一次用1/3的剁椒，已经很咸了，所以后面的佐料我都没放盐，口味重的可以再放点盐。

步骤 3

把上面写的调料、大蒜、生姜切末、剁椒、一勺黄酒、一勺生抽（家里有蚝油、蒸鱼豉油也可以放）糖、胡椒粉、白醋等等你喜欢的调料放碗里拌匀。

步骤 4

平铺在鱼身上，锅里水大火煮开，中火蒸20分钟左右（按鱼头大小调整时间）

步骤 5

蒸熟后取出鱼头，面上撒上葱花，淋上烧开的热油，趁热可以吃咯！

步骤 6

最后的汤汁，下点面条拌着吃超好吃的！

菜谱创建时间：2019-03-25 20:00:10