‘车轮’南瓜饼

作者： 陳氏家肴

南瓜饼是一道传统菜式，是主要以南瓜为原料做成的饼，在不同地方的制作方法有多不同。南瓜中对人体的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡罗卜素及多种微量元素等。成品的南瓜饼外酥里糯，香味醇厚，下午时刻，配上一泡功夫茶，简直enjoy～👩‍🍳

用料

• 南瓜 250克
• 糯米粉 250克
• 白砂糖 40克
• 芝麻 适量
• 饼干 适量

‘车轮’南瓜饼的做法步骤

步骤 1

将去皮的南瓜去籽洗干净，切成片备用。

步骤 2

南瓜装盘，放入蒸锅将其蒸熟。

步骤 3

南瓜蒸熟之后加入白糖，记得趁热加入，这样有助于白糖融化。白糖的量可以根据自己的个人喜好来调整。如果南瓜的甜度足够也可以不放糖。

步骤 4

把南瓜捣成南瓜泥，用筷子搅匀。放凉后加入糯米粉。搅拌均匀即可，当然你可以一次少量进行多次添加。接着和面，直至面团不粘手就可以了。

步骤 5

将面团分成同等小剂子搓成圆球，之后微压放饼干上面，再取一块饼干盖其上方，将面团夹在中间，形成夹心。

步骤 6

把做好的南瓜饼在芝麻里滚一圈，让面团均匀裹上芝麻即可。

步骤 7

开火加热平底锅，倒入适量的油，开中火，待油熟就可以转为小火，此时放入南瓜饼。把南瓜饼的两面均煎至金黄即可出锅。

菜谱创建时间：2019-03-25 18:27:25