家庭自制驴打滚

作者： 雪飘零X

家里还有些糯米粉和黄豆，都是做驴打滚的原料😊谁想到面都和好了竟然没有红豆，就用绿豆代替了🌮虽然没有红豆好看，可味道也不错😊

用料

• 黄豆 100克
• 绿豆（只有绿豆了） 200克
• 白糖（可根据自己口味添加） 50克
• 糯米粉 350克
• 水 适量

家庭自制驴打滚的做法步骤

步骤 1

黄豆洗净，晾干，放锅里小火🔥翻炒（不放油），不断搅拌，防止豆糊了。炒出豆香味，黄豆颜色变深，皮裂开。出锅，放入盘中放凉。

步骤 2

将晾凉的黄豆放入料理机打碎成黄豆粉。记得小时候没料理机，大人都是一点点擀成粉的。

步骤 3

绿豆放高压锅煮烂，水高过绿豆3倍多点，大火烧开后转小火，闷15分钟。用高压锅要注意安全，如果不会用，普通的锅也可以，就是时间长点。

步骤 4

往面中倒入清水，倾斜面盆时和好的面可以微微流动即可。

步骤 5

在大碗中刷上油，放入面后，大火蒸20分钟。蒸熟后晾至温热，不要完全凉了，要么不好擀，而且沾不上边。

步骤 6

煮好的绿豆加入白糖，用勺子碾成豆泥。个人不喜欢太细腻的豆沙，就没用料理机，只是手工碾磨。

步骤 7

黄豆面和绿豆沙做好备用。

步骤 8

把黄豆面平铺在案板上。

步骤 9

把糯米粉铺在黄豆面上，揉成面团。注意，糯米粉不能放凉，我这个还有点烫手呢。

步骤 10

将面团擀成片，均匀的铺上豆沙，然后卷起来。

步骤 11

切成小块就可以吃了！

菜谱创建时间：2019-03-25 16:49:03