川味豆腐

作者： 小小为爱走天涯

用料

• 鸡汤 1/4杯
• 豆腐 1块
• 郫县豆瓣酱 2大勺
• 酱油 1茶勺
• 白糖 1/2茶勺
• 蒜 2瓣，切成蒜片
• 姜 1小块，切片
• 花椒 1茶勺
• 葱 1根，切成葱花
• 干红辣椒 1小把
• 现磨的黑胡椒末 1点点
• 色拉油
• 盐 适量

川味豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐是比较硬的那种，下锅油煎不易碎。把豆腐切成厚片，大铁锅用中火烧热，下油，然后下豆腐片，煎到豆腐两面金黄色，盛出，滤干油，备用

步骤 2

锅里留一点油，用小火爆香蒜片，姜片和花椒，然后下豆瓣酱和红辣椒，炒出红油后，把煎好的豆腐重新下锅，略炒，倒入鸡汤，加酱油，白糖，胡椒末和盐调味，大火烧开，期间不时翻炒一下，一直到鸡汤收干并且豆腐入味，即可起锅成盘

菜谱创建时间：2011-11-16 12:02:35