水晶紫薯球

作者： 丫丫妈咪手工

为了不浪费，做紫薯南瓜饼剩余的面团材料做了这款点心，外皮Q弹，内里软糯香甜，蒸的话表皮会稍微硬实一点，牙口不好的建议选择煮食更柔软。紫薯糯米面团的做法请参考我的菜谱"紫薯南瓜饼"，或者直接用紫薯和糯米粉加温热水混合更柔软，说了我是为了消耗剩余的紫薯南瓜饼面团。金沙奶黄馅做法请参考我的菜谱http://www.xiachufang.com/recipe/103740117/

用料

• 紫薯泥糯米团 适量
• 木薯淀粉 100克
• 开水(木薯淀粉用) 60
• 白糖(木薯淀粉用) 20
• 黄金沙奶黄馅(红豆沙) 适量

水晶紫薯球的做法步骤

步骤 1

紫薯糯米面团分成15克大小的剂子搓圆，黄金沙奶黄馅分成12克左右的剂子搓圆。取一个紫薯糯米面团用手按压成小碗状，放入一颗奶黄馅。

步骤 2

包拢收口搓圆备用。

步骤 3

开水倒进木薯粉里，趁热揉搓成软硬适中不开裂的面团。

步骤 4

取10克木薯粉面团搓圆按扁，放入包好馅心的紫薯糯米球。

步骤 5

包好收口严实并搓光滑圆润。

步骤 6

蒸格上垫油纸，放上包好木薯粉的丸子，水开后上锅蒸13分钟后关火。

步骤 7

关火后闷8分钟，期间能看到丸子渐渐变至透明再出锅。

步骤 8

外皮Q弹内里柔软香甜，好看哟！

菜谱创建时间：2019-03-25 15:00:36