上汤菠菜pro（高配版）

作者： 以茶之名

菠菜健康，但如何做是关键，烹饪时间太长会有苦涩感，所以一般比较适合做汤做粥，用水稀释，或者凉拌。 选了一个相对折中的方法，推荐一试。

用料

• 菠菜 3把
• 皮蛋 1个
• 金华火腿 2片
• 玉米 半根
• 耗油 2勺
• 蒜瓣 2瓣
• 葱 半根
• 淀粉 2勺
• 盐 5克

上汤菠菜pro（高配版）的做法步骤

步骤 1

菠菜洗净，切断焯水，主要目的是去除草酸。

步骤 2

干贝（瑶柱）泡发

步骤 3

葱蒜切碎，金华火腿切丁，皮蛋切小块。

步骤 4

热锅冷油，放入蒜末，金华火腿丁翻炒，出香后倒入泡发好的干贝、皮蛋、玉米粒（熟），加热水煮出香味。 可淋入少许料酒去腥。

步骤 5

1、将菠菜捞出，盛到碗里压紧，扣在盘子上。 2、锅里的汤，用耗油调味（依据口味可以选择加盐或不加盐），用水淀粉勾芡收汁,出锅前下入葱花。

步骤 6

等到汤收到自己想要的效果，倒入盘中，淋在菠菜上。

步骤 7

先拍照，将菠菜拌匀，菠菜充分与汤汁混合，开吃！

上汤菠菜pro（高配版）的小贴士

1、玉米粒可以自己一次性多做些，放入冰箱冷冻保存，随吃随用。 2、金华火腿和干贝组合做汤炖菜都是不错的选择，尤其是搭配青菜。 3、勾芡比的程度介于汤和羹之间，看个人喜好。

菜谱创建时间：2019-03-25 13:33:59