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菠萝包
用料
菠萝包的做法步骤
黄油软化，加入砂糖用电动打蛋器打至颜色发白，再，加入一个鸡蛋，继续搅打至融合（哪怕出现水油分离也不用理会）
加入过筛的面粉，此时戴上手套，用手把粉团抓均匀并用保鲜膜包好成长条状放入冰箱冷藏定型（不是冷冻喔）
把面团中除了黄油以外的材料全部放入厨师机搅拌缸中（注意盐和酵母不要堆一个角上）打至成光滑的面团再加入软化的黄油继续搅打。
加入黄油后打至扩展阶段，就是能拉出手膜就好。
揉好的面团盖上保鲜膜，室温发酵2小时左右，至面团两倍大就好。
发好的面团要分成16个并略略搓圆（这里并不过度地去排气，搓圆就好）
此时的酥皮已经变硬从冰箱拿出来，同样切分成16份
把酥皮夹在两张保鲜膜中擀开，掀开上层的膜，把面团放中间
左手托信，右手不断不断地把面团往酥皮中塞进去，尽量让酥皮包住面团的3/4（因为在后面的发酵中面团会渐渐露出来的），包好后掀开保鲜膜放入烤盘中。
面团中留出足够的空隙发酵，刷上一层蛋黄液（注意：是蛋黄液不是全蛋液啊），用牙签划上格子花纹，等待二次发酵。
等面团发至1.5倍大，烤箱预热160度，烤18分钟（每人烤箱温度不同，要自己去掌握）如果上色太深就在上层加盖一张锡纸。 ***左边这个面包是没有划格子花纹，包上酥皮刷了蛋液直接烤的，好像也挺好看的，要偷懒的可以考虑一下省略一步了。
还有一盘包了奶黄馅的。
菠萝包的小贴士
1、做好的酥皮要放冰箱冷藏至变硬才好包面团，如果粘手会很难操作的，必须再放回冰箱。 2、黄油必须是软化的，要提前从冰箱中取出。 3、各种面粉吸水性不同，每人烤箱温度不同，这些都要自己去摸索的。
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