省时省钱省料的葱油脆皮鸡

作者： Jinsamnity

经费有限 ?！$2解决 时间有限 ?！10分钟解决 材料有限 ?！家里常用食材 耐心有限 ?！3个简单滴主步骤 工具有限 ?！1锅加烤箱两者选其一 那么基于这几点呢，就为大家带来了这一道脆皮葱油鸡!

用料

• 鸡腿肉 2只/400g
• 小葱 4根/40g
• 食盐 3+1克
• 白胡椒粉（非必须） 1克
• 白糖 1克

省时省钱省料的葱油脆皮鸡的做法步骤

步骤 1

【清理】 1. 准备鸡腿肉两只。 2. 去骨，只有一根主骨所以沿着骨头切开后往两边刮就好了。 3. 3g食盐均匀的洒在鸡肉上。 【小贴士】 1. 去骨比较麻烦，建议购买已处理好的。 2. 不建议用鸡胸，会比较的干柴，如果用的话，建议用面粉裹一下然后煎。

步骤 2

【煎至 part 1】 1. 鸡皮朝下，开中火。 2. 慢煎【4分30秒】 【小贴士】 1. 不需要放任何的油，鸡皮有很多的油。 2. 冷锅开始加热鸡油比较容易煎出来。 3. 健身的朋友们可以用水煮15mins来代替哦

步骤 3

【煎制 part 2】 1. 翻面煎【4分钟】 2. 鸡油倒出来备用 3. 皮朝上放入烤箱180摄氏度【5分钟】 【小贴士】 1. ｛如果没有烤箱｝则翻面的时候加一个盖子，但不要完全盖住锅子，煎制6mins 2. 放入烤箱皮更脆且确保鸡肉成熟

步骤 4

【切小葱】 1. 小葱切成3段 2. 小葱切成末 【小贴士】 1. 小葱切段堆起来之后比较好切！

步骤 5

【煸葱油】 1. 用鸡油中火煸炒小葱 【2分钟】 2. 加入20ml水煨一下 【1分钟】 3. 加入1g糖，1g盐，1g白胡椒粉，出锅 【小贴士】 1. 不用一直翻炒，不然会炒好久才炒出水。 2. 盐最后加，不要加太多否则会咸。 3. 尝一下看看味道够不够。

步骤 6

【切鸡肉】 1. 鸡肉取出后切成1cm宽的片 【小贴士】 1. 鸡皮朝下切，这样比较容易，但切完后要立刻翻面皮朝上，否则会不脆

步骤 7

【finish】 将做好的葱油浇到鸡肉上即可。 【小贴士】 乘热吃哦！

省时省钱省料的葱油脆皮鸡的小贴士

都在文章中喽

菜谱创建时间：2019-03-25 11:43:59