自制肉松（面包机版）

作者： 水长东_baku

我家宝贝满周岁后，吃粥总想吃肉松，因为市场上的肉松鱼龙混杂，我只好自己做。于是就从一个很能干的阿姨那学会了这个菜谱。做了几年了，这个配方都很好用。

用料

• 猪前腿肉 500克
• 姜 10克
• 八角 1克
• 酱油 15克
• 盐 5克
• 料酒 10克
• 糖 20克
• 油 15克
• 姜汁 10克

自制肉松（面包机版）的做法步骤

步骤 1

1、猪前腿肉（瘦肉），切成方块状，不宜太大，也不宜太小；肉入锅焯水，除去血水；

步骤 2

入高压锅，放入姜片、八角、料酒、水（没过肉就行）压25分钟。

步骤 3

取出压好的肉块，放入食品袋，用擀面杖压散。

步骤 4

放入面包机，放入调料：糖、姜汁、酱油、油和盐，设置为果酱模式烘烤2小时20分钟。这个调味料可以先混合好，搅拌匀，然后一起倒入面包机。

步骤 5

用“果酱”功能烘烤2个小时左右。我用的是“美的”的面包机，果酱功能是1小时20分钟，我一般是一轮烤完后再操作一轮，第二轮就要注意火候了，烤得差不多就关机。我第一次做的时候没经验，把两轮烤完了还没拿出来，结果就全糊了。

步骤 6

看到肉松基本干燥好了就关机将内胆取出来冷却。

菜谱创建时间：2019-03-24 19:00:57