蒜蓉酱粉丝海鲜拼盘

作者： Cary是我

这道菜可以拼各种贝类和虾，螃蟹等，蒜蓉酱是精华。最近每周都要做一次，一上桌都是秒光，恨不得舔盘，厨房小白可以拿这道菜招待客人一定惊艳。我用的蒸盘，没有这么大蒸盘的用普通盘子码好上蒸锅

用料

• 粉丝 1把
• 大蒜 3整团
• 虾 1斤
• 文蛤 1斤
• 葱花 15克
• 生抽 1勺
• 盐 2克
• 蚝油 1勺
• 小米椒 4个

蒜蓉酱粉丝海鲜拼盘的做法步骤

步骤 1

1：把大蒜剥好，我用了整整3头，蒜蓉我个人喜欢多一点好吃。有耐心的自己慢慢剁碎，我用搅拌机几秒搞定，个人觉得口味没差啦

步骤 2

2:放多多的油，油一定要多，不要怕倒多了，没有量，大约230克的油吧。小火到油有点冒烟，倒蒜蓉进去熬，小火小火小火，熬到有香味，蒜蓉有点微微发黄，就可以关火了，打一大半到碗里，锅里留一点蒜蓉酱，不要洗锅，后面还有用！

步骤 3

3.打到碗里的蒜蓉酱加一小勺盐，一点生抽，不要多，太黑了难看。一勺蚝油，趁热把蒜蓉酱拌匀。

步骤 4

4.龙口绿豆粉丝一小把用开水煮2～3分钟捞起，喜欢软口感的可以再多煮一会，不喜欢太长的可以剪短点

步骤 5

5：粉丝倒进刚才还留了一点蒜蓉酱的锅里，加一点盐，一点酱油，一点蚝油，把粉丝拌匀。这一步一定要做，不然粉丝会没味道

步骤 6

6：文蛤丢到开水里煮到开口马上捞起来放一边备用

步骤 7

7:拌好的粉丝平铺在盘子上

步骤 8

8：文蛤摆好

步骤 9

9：虾去虾线开背，铺在粉丝上

步骤 10

10：把调好味的那碗蒜蓉酱满满铺洒在虾和文蛤上

步骤 11

11:进蒸箱，大火蒸二十分钟。我跟饭一起蒸，蒸了35分钟，也一样好吃。喜欢吃虾嫩一点的可以少蒸会

步骤 12

12：把小葱切末，小米椒切小圈

步骤 13

13：开锅后马上撒葱花和小米椒，然后开动吧，哈哈哈哈 超级好吃

蒜蓉酱粉丝海鲜拼盘的小贴士

粉丝一定要加调料拌匀，不然会没有味道

菜谱创建时间：2019-03-24 18:19:10