雪花酥

作者： by小栗子

之前尝过同事的手艺，一直念念不忘，后来在网上买过，口感不够好，所以还是自己动手，才能满足味蕾。

用料

• 棉花糖 250克
• 饼干 200克
• 黄油 80克
• 蔓越莓 100克
• 奶粉 60克
• 开心果 60克
• 花生 100克

雪花酥的做法步骤

步骤 1

坚果碎

步骤 2

韧性饼干

步骤 3

棉花糖

步骤 4

奶粉

步骤 5

黄油用小火融化

步骤 6

放棉花糖翻炒至全部融化，跟黄油融合，全程小火，我电磁炉用600W

步骤 7

再加入奶粉拌匀，这里可以把火调至300W

步骤 8

关火，加坚果、蔓越莓、饼干

步骤 9

记得带一次性手套，没有手套可以用保鲜袋，用手把用料整齐，因为现在温度较高，整好的雪花酥先放冰箱冷藏20分钟，拿出来均匀撒上奶粉，用刀切成小块即可。

步骤 10

因为这次做出来的雪花酥比较软，所以横截面不是很规整。

雪花酥的小贴士

之前做过失败的牛轧糖，做出来很硬，这次在下厨房找寻攻略，说全程用最小火，棉花糖不能炒久，少放奶粉，就不会变硬，我一步一步遵照，但这次作出的雪花酥又稍有点软，其实炒棉花糖时，600W的火力是没有问题的。之前一直怕饼干太多，包裹不住，其实250克棉花糖加200克饼干是完全够的，而且饼干多，口感更丰富。

菜谱创建时间：2019-03-24 17:52:24